卡拉胶是石菜花等红藻类中提取的物质，应用于果冻、肉肠等食品当中。如果食用过多，会对正在发育青春期的儿童产生的危害如下：
1、营养物质吸收障碍：过量食用会影响营养物质吸收，影响儿童的健康。
2、消化系统炎症：长时间过量服用可能会引起消化系统的炎症反应，出现恶心呕吐、腹痛腹泻等表现。 对于婴幼儿，或本身存在消化功能障碍的人群，需要减少吃或者避免吃卡拉胶含量较高的食物，以免诱发身体不适。如果出现不适，建议及时就医。