变绿的菊花茶能喝，是由于菊花中含有丰富的叶绿素所导致的变色。菊花茶具有清热解毒，疏散风热的功效。主要用于口干，火旺，眼睛干涩，头痛耳鸣眩晕等病症。
还具有降血压，抗癌细胞，扩张冠状动脉和抑制细菌生长的作用。需注意菊花属于是凉性，不宜长期连续饮用，很容易导致腹泻。
此外月经期间的女性、贫血患者以及孕妇不宜服用。还有就是食物只具有增益效果，不可用来治疗疾病。当身体出现任何不适时，应及时就医，遵医嘱进行治疗。