迷迭香又称艾菊，味道辛,性温。其香味浓郁，具有镇定安神、止痛、缓解头晕、头痛、精神疲劳的功效与作用。常作为香料使用，有去除腥味的效果。
外用还可治疗外伤和关节炎，具有促进末梢血管的血液循环等作用。另外，由于迷迭香具有毒性，不可过多食用。以及迷迭香的刺激性较强，癜痫、高血压患者及孕妇不宜食用。