手上大面积脱皮可能是维生素缺乏、湿疹、皮癣等因素导致的。
1、维生素缺乏：如果长时间吃单一类的食物可能会导致机体营养不良，出现维生素缺乏的现象，就会出现手上大面积脱皮，同时伴有皮肤粗糙、暗沉等现象。可以适当调整平时的饮食，多吃胡萝卜、菠萝、橙子等维生素含量较高的食物。
2、湿疹：湿疹大多是由于手部清洁工作不到位或长时间接触有害物质等导致细菌感染引起的，也会出现手掌大面积脱皮的现象，同时伴有瘙痒、有丘疹等症状。可以遵医嘱外用红霉素软膏涂抹，同时配合阿莫西林、青霉素等药物治疗。
3、皮癣：手上较大面积脱皮，也不排除是真菌感染等因素引起的皮癣，如果皮癣没有得到及时有效的控制，还会继续扩散和传染。可以到医院皮肤科做进一步检查，遵医嘱外用联苯苄唑凝胶、萘替芬酮康唑乳膏。