糖尿病人早餐可以吃牛奶、鸡蛋、坚果、蔬菜、杂粮面、杂粮馒头等食物。糖尿病患者早餐主食可以吃杂粮面或是杂粮米饭，多吃高蛋白、优质蛋白的食物，如牛奶、鸡蛋，来取代部分碳水化合物的主食，有利于早上空腹、餐后以及全天的血糖供应，还能保证全天的营养需要。
早上尽量少吃精制的碳水化合物，如白米、白面、粥类的食物，吃入体内以后会迅速的升高血糖，也会刺激胰岛素分泌，增加胰岛的负担。