胃癌晚期会出现消化道以及全身系统的症状，具体分析如下：
1、消化道症状：胃癌晚期如果病灶增多、侵犯深入，可会出现呕血、便血等症状。随着病灶增大，会出现无法进食、消化道梗阻、腹痛等消化功能障碍。
2、全身系统症状：晚期患者随着体内肿瘤负荷增多，会出现肝肾功能、心肺功能及神经系统异常。由于几乎不能进食也不能进水，病人的尿量可以明显减少，甚至可以出现无尿的情况。