金银花和蜂蜜一起泡水喝的作用，具体如下：
1、增强机体的免疫功能，可以增强白细胞的吞噬作用，促进淋巴细胞的转化。
2、可以抗击病毒，可以抑制金黄色葡萄球菌，溶血性链球菌，肺炎双球菌等均有抑制作用。
3、可以抗击炎症，具有解热的作用，还可以促进肾上腺皮质激素的释放。对于炎症有明显的抑制作用。
4、可以预防感冒，很好的缓解咳嗽的症状。 金银花蜂蜜水长期食用可导致肥胖，可能导致脾胃虚寒，出现腹泻、腹痛等症状；女性经期服用,可能会引起经期延长、经血量多等症状。