小麦苗的功效和作用，具体如下：
1、麦苗可以提供丰富的营养物质，使血液最佳循环，小麦幼苗中的叶绿素与健康人的血液相似，能提供人体活动所需的均衡营养。
2、麦苗汁对血液有碱化作用，丰富的碱性物质有助于降低血液胃酸过多，可用于缓解各种内痛。
3、麦苗汁可以清洁血液，帮助细胞再生减缓衰老，让人感觉更有活力，还有助于紧致松弛的肌肤。
4、麦苗中富含的维生素E可以抵抗空气中的污染物，防止其他维生素被破坏，预防支气管炎，维护肺部健康。
5、麦苗汁中的酶和氨基酸可以增强细胞，清除肝脏和血液中的毒素，抵消环境污染造成的危害。 对麦苗过敏者不宜饮用；肾功能差者尽量不要饮用；婴幼儿胃肠功能较弱，食用后可能会刺激胃肠，引起腹泻，禁止饮用。