柠檬微酸、甘、辛、苦，性凉，归胃经、肺经，含有丰富的维生素，使用柠檬片泡水，具有生津止渴、化痰止咳、祛脂降压、生津健胃以及补充维生素的功效，对于发热恶寒、头痛、咽喉肿痛、口渴、舌红苔黄脉浮数的风热表证患者，常喝柠檬水有着驱邪散风热的作用。
另外，柠檬泡水喝对高血脂、高血糖人群也有辅助治疗的作用。但是要注意，因为柠檬酸性较大，常喝容易引起胃酸过多，所以脾胃功能不好的人群尽量避免饮用。