石斛是一种中药，具有益胃生津，滋阴清热的功效。可用治热病伤津，低热烦渴，咽干口燥，舌红少苔等症。可在洗净去除杂质后开水冲泡，当茶饮用。
也可以煎服或者煲汤食用。但需要注意的是阴盛阳虚、体质虚寒者和孕妇不宜服用，以免对身体造成不良影响。由于用药具有专业性，建议在医生的指导下使用，不可私自乱用。