长期喝醋对肝脏的好处，是真的有效。醋能改善肝病患者用药对肝脏刺激的程度，预防肝病患者其他症状的发生。醋能酸收，辨证中有散瘀解毒之功，肝病患者若食醋适度，可辅助并改善药性，防治多种并发症。
肝炎患者每天喝醋超过100毫升以上，就会超过身体限度，加重病情。建议患有肝病的患者饮食遵医嘱，以免产生不良后果。