石斛性味甘淡，微寒，入肺、胃经，泡水喝具有清热生津，养阴益胃的功效。在饮用方法上，可以直接使用沸水冲泡或研成粉末后再冲泡。
如果是直接使用沸水冲泡，需要闷泡5分钟左右后，才可饮用，并且可以反复冲泡。如果是研成粉末再冲泡，则需要开水调匀后再进行饮用。
但是要注意，石斛因其药性微寒，所以脾胃虚寒的人群禁止饮用，另外孕妇也禁止饮用。