胆囊切除后能吃鸡蛋，建议只吃蛋清。鸡蛋虽然是提供蛋白质和脂肪、胆固醇非常好的食物，但胆囊切除后如果吃高脂肪、高胆固醇的食物，可能会出现腹胀、腹泻等症状。
所以胆囊切除后可以适当的吃蛋清，在手术后3-6个月后，一般身体会完全可以耐受一定量脂肪和胆固醇，这时就可以正常食用鸡蛋了。
当胆囊切除后，建议在医生的指导下进行后续恢复治疗。