鸽子是一种高蛋白、低脂肪的食物，具有补益肝肾，清热解毒，生津止渴的功效。另外鸽子肉中含有丰富的胶原蛋白、脑磷脂以及营养素，具有美容养颜、滋补身体、延缓衰老、促进脑组织细胞的新陈代谢、提高记忆力的作用。
但是要注意，鸽子中的嘌呤含量较高，所以患有通风的患者要尽量避免食用，另外鸽子有一定滋补的功效，所以上火的人群要尽量少吃，避免加重上火的症状。