胆囊结石要吃的东西，具体详情如下。首先可以适量多吃新鲜蔬菜水果、高膳食纤维、优质蛋白、维生素类食物，常见的有香蕉、苹果、猕猴桃、胡萝卜、西红柿、芹菜、瘦肉、鸡肉、鱼肉、乌梅、山楂等。
其次需要注意的尽量避免含动物油脂高、煎炸制作、动物内脏、辛辣刺激等饮食。另外在养成良好的生活习惯和作息规律，适当进行运动，增强体质。
当患有胆囊结石时，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。