单双甘油脂肪酸酯适当服用不会对人体有害，如果长期服用可能会对人体造成危害。单双甘油脂肪酸酯是氢化油加甘油等原料生产而成，就是常见的食品添加剂，这种物质可以刺激肝脏，产生较多的高密度脂蛋白，可以把附着在血管壁上的多余胆固醇及时清除到体外，防止因胆固醇过高而引起疾病。
如果长期的偏食这类食物，容易引起结肠以及乳腺方面的疾病，并且单双甘油脂肪酸酯不易消化，容易增加肠道的负担，长期大量摄入也会引起肥胖，在服用时控制量即可，不要长期大量服用。