茭白又叫茭瓜，是一种水生蔬菜，富含膳食纤维，有助于加快肠道排出机体代谢的废物，有预防和治疗便秘的效果。并且茭白含钾高，有利尿的效果，可以用于辅助治疗水肿。
还常用于三高患者，可以辅助降血压、降血糖、降血脂等。但需要注意的是，脾胃虚寒以及患有结石、肾功能障碍、慢性胃炎等患者不宜食用，以免加重症状。