西洋参的功效与作用：
1、提高机体的免疫力：人参皂甙可以增加体内淋巴细胞的转化，有增强人体免疫力、抵抗疾病的作用。
2、改善心血管：辅助降血压、降血脂，改善心肌缺血，增加心脏动脉的泵血功能。
3、增强中枢神经系统的功能：西洋参对提高记忆力及预防老年痴呆有一定帮助。 西洋参虽好，但并不适用所有人，若阳气不足、感冒咳嗽不适宜食用；西洋参不能与胡萝卜同食，因胡萝卜破气，西洋参补气，相互之间会引起冲突。