荸荠具有有清肺止咳、生津化痰、凉血解毒的功效。荸荠主要含有蛋白质、维生素、膳食纤维，以及各种微量元素等成分，对于咽喉炎所导致的咽干、声音嘶哑的患者，适当的食用荸荠水，有清除咽部症状、缓解咽炎的功效。
荸荠中还有一种叫“荸荠英”的物质，对部分细菌、病毒均有一定的抑制作用，同时这种物质还对肿瘤有一定的抑制作用。除此之外，它还能促进人体生长发育，尤其对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时还能促进体内的新陈代谢，特别适用于儿童食用。
需注意荸荠是寒性食物，脾胃虚寒的人群不宜食用，另外食物只具有增益效果，不可用来治疗疾病。建议患者出现任何不适时，应及时就医，并遵医嘱进行治疗。