高血压患者是可以适量喝烧开水冲鸡蛋的。鸡蛋主要的营养成分是蛋白质和水分，人体进食后可补充必需氨基酸、蛋白质等营养物质，从而为机体提供营养。
冲鸡蛋的时候不应该放太多的盐和油，如果用开水冲鸡蛋，则盐和油的含量较低，一般不会影响甘油三酯和血压并使其波动。食物有增益的效果，但不能治疗疾病。
高血压属于慢性病，改善生活方式很重要，饮食结构要科学健康，饮食要低盐、低脂、低胆固醇。如果出现血压异常，建议及时就医，规范治疗。