甲状腺肿大是常见的甲状腺疾病，容易导致甲状腺肿大的食物如下：
1、卷心菜中的有机氰化物，可以影响碘化物的氧化，使甲状腺激素合成受到影响，继而引起甲状腺代偿性增大，所以食用卷心菜时要注意用量。
2、木薯中含有氰化物氰酸糖着，食后产生硫氰酸盐，阻止甲状腺摄取碘，造成甲状腺激素分泌不足，也能引起甲状腺肿大。
3、萝卜、大豆、豌豆、花生等食物能产生一种5-乙烯-2-硫氧氮五圈的物质，这种物质有致甲状腺肿大的作用。大豆可以妨碍肠道内甲状腺激素的重吸收，使甲状腺激素在粪便中丢失增多，继而引起甲状腺激素不足。
4、大头菜、甘蓝、萝卜、玉米、洋葱、甜薯、核桃、栗子、大蒜、瑞典芜菁等也会造成甲状腺肿大。 出现甲状腺肿大现象，应当注意到正规医院普通外科就诊，进行甲状腺彩超检查以排除由于甲状腺良恶性肿瘤引起的甲状腺肿大。