核桃仁中富含丰富的亚油酸和亚麻酸，以及微量元素。具有补肾壮阳、敛肺定喘、润肠通便的功效。核桃仁内含有丰富的核桃仁油以及大量的粗纤维，能软化大便，润滑肠道。
核桃仁中含有相当多的褪黑激素，能够帮助人体入眠。还有预防心脑血管疾病、健脑益智、美容养颜的作用。需要注意的是，对于患有肥胖，脂肪肝的患者不要过多食用核桃仁。