食管炎患者应该多吃易消化、细软的食物，以及吃新鲜的蔬菜水果，如大米粥、小米粥、南瓜粥、山药粥、皮蛋瘦肉粥、蔬菜粥等，还有鸡蛋羹、软烂面条、馒头等，新鲜的水果、蔬菜，如苹果、香蕉、葡萄、火龙果等，都有护胃、增强营养等作用。
也可以适当的进食牛奶、豆制品、肉、蛋、鱼、虾等高蛋白食物。少吃刺激性食品，少用或不用能够引起食管下端括约肌张力降低的食物，如浓茶、咖啡、可可、巧克力、鲜柠檬汁、鲜桔汁、番茄汁等酸味饮料及刺激性调料，如咖喱、胡椒粉、薄荷、辣椒等。