1天吃20～40g的核桃最好。核桃具有补肾纳气、滋阴润燥、化石通淋、补血益髓的功效。而且对脑神经有一定的保护作用，可以滋养脑细胞，增强脑功能，其中所含有的维生素E成分还具有润肤、乌须发的作用。
另外对于肾阳不足的咳嗽、气喘，阴液不足的便秘、头晕、目花、腰膝酸软等病症有很好的辅助治疗作用。需要注意的是过敏者需禁用。