牛肉的功效与作用有很多，具体详情如下。功效：具有益气养胃、增强体质、促进康复、延缓衰老的功效。作用：牛肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B族、烟酸、胆甾醇等成分，可以起到保护心脑血管及泌尿系统，促进胰岛素的生成，抑制癌细胞的活跃性，补充人体所需蛋白质的作用。
禁忌：牛肉不能和白酒一起吃，因为会引起牙齿发炎，过敏者需禁用。