白术泡酒的功效与作用如下：
1、健脾养胃：白术有补脾的作用，对于脾虚的情况有一定的缓解作用，有利于治疗脾气虚弱及脾胃气虚导致的食欲不振、消化不良或腹胀的症状。
2、利尿消肿：白术有利尿消肿的作用，有利于排出体内多余的水分，减少肾脏负担。
3、活血化瘀：白术有活血化瘀的作用，有利于活络经脉、化解淤血，如果有淤血情况的人可适当喝白术酒缓解，同时也可以外用。药酒不能代替药物，应在专业人士指导下进行治疗。