吃了发芽的土豆中毒后应立即服用大量的温开水，并用手指或者压舌板等消毒的卫生器物压迫舌根部，引导、促进呕吐排出胃内容物。
如果通过个人催吐效果不佳时，应及时到医院采取洗胃的措施，促进有害物质排出体外，缓解症状。在能进食后饮食上需要补充充足热量，同时也要注意少盐少油，避免食用生、冷、油腻、辛辣刺激性食物，可以选择易消化吸收的食物。
建议患者出现任何不适，应立即就医。