醋泡姜对男性可以起到补肾壮阳的功效，具有治疗因肝肾不足导致的目赤肿痛、腰膝酸软、精神不振、耳鸣、头晕目眩、阳痿、早泄、遗精、滑精、性功能减退的作用。
并且食醋还能增进食欲、促进消化，促进钙等营养的吸收。但需要注意的是，胃食管反流等消化系统疾病以及高脂血症患者不宜食用，以免加重症状，造成身体不适。