糖尿病人可以适量吃蚕蛹。蚕蛹的脂肪和碳水化合物含量不低，如果大量摄入会转化为糖类，从而导致血糖升高。但蚕蛹营养价值高，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素，铁、锌、硒等微量元素，可以为人体提供所需的营养。
建议糖尿病患者只要对蚕蛹不过敏，就可以适量食用蚕蛹，而且平时要适当进行运动，帮助维持血糖平衡。当患有糖尿病时，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。