食用海参的最佳时间是早晨空腹时，海参容易被消化，营养容易被吸收，也不会流失，早上起床空腹是最适合吃海参的时候。海参含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养元素，可在早上熬成粥食用，既有营养又暖胃。
海参还含有粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽和微量元素及多种维生素等活性成分，有益智和健脑的功效，对人的营养价值非常高。
食物没有治疗作用，如有不适及时就医。