白术为菊科苍术是一种中药，属多年生草本植物，主产于江苏、浙江、福建、江西、安徽等地，传统医学认为，白术药性苦、甘、温，归脾、胃经，具有健脾益气、燥湿利水、止汗、安胎的功效，可用于治疗脾虚食少、腹胀泄泻、痰饮眩悸、水肿、自汗、胎动不安等病症。
但是要注意，阴虚内热、津液亏耗、燥渴者需慎用白术，建议在医生的辩证下使用。