以下人群不适合吃猪油：
1.高血压患者：猪油含有高热量及高脂肪、高胆固醇，可以引起胆固醇的升高，从而加速动脉粥样硬化的发生发展。
2.糖尿病患者：猪油中的脂肪、碳水化合物的含量较高，膳食纤维含量较低，还含有一些胆固醇、钠等，经常摄入容易导致代谢紊乱，不利于血糖的控制。
3.乙型肝炎患者：猪油是动物脂肪，需要胆汁在胃内乳化脂肪吸收，而乙型肝炎患者胆囊分泌减少，脂肪消化能力下降，食用猪油后可引起腹泻和恶心。