身体解酒的酶主要有乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶。人体内起到解酒作用的酶，主要是乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶两种，在体内出现酒精成分后，首先起作用的是乙醇脱氢酶，它会先将酒精分解成为乙醛，然后在乙醛脱氢酶的作用下，把乙醛分解成乙酸。
在两种酶以及其他解酒酶的作用下，会缓慢的将酒精分解成水和二氧化碳，使患者可以快速的解酒。如果体内乙醛脱氢酶比较低，导致体内乙醛浓度升高，容易引起宿醉的现象。
还会对肝脏产生损伤，因此建议避免饮用过多酒水。