胆囊结石手术多久可以恢复需根据患者自身的身体情况和采取的手术方式来决定。如果患者采取的是经腹腔镜的微创胆囊切除手术，一般一周左右就可以恢复；
如果患者采取的是开腹的胆囊切除手术，由于手术损伤范围较大，大约需要2周左右才能恢复，但如果患者的身体情况不理想，或患有某些基础疾病，恢复期可能会出现延长的情况。
建议进行了胆囊结石手术的患者在术后多吃一些营养丰富的食物，可以帮助恢复。