自闭症是一种因神经系统失调影响到大脑功能而引致的终身发展障碍，症状在三岁前出现，患者多为儿童。而食物不耐受发病率极高，儿童发病率也是高于成人。那么自闭症与食物不耐受可以治愈吗？
第一：严格定义的食物不耐受，是由于某些个体缺乏特定消化酶引起的。因为缺乏代谢乳糖的酶，所以乳糖不耐受，喝多了牛奶就会肚子不舒服。还有很多人对加工食品里的添加剂和色素不耐受，吃了这些东西会胃痛或者拉肚子。食物不耐受通常不涉及免疫系统的异常活化，症状主要集中在肠胃，而很少波及全身。
第二：另一方面，食物不耐受的程度也是相对的，因为这取决于那个特定消化酶的水平。你让一个乳糖不耐受的人一天喝三杯牛奶他肯定受不了，但是吃几口奶油蛋糕一般不会有事。而一个对花生过敏的孩子就应该彻底不吃花生，吃一把不行，吃半颗也会出问题。
第三：虽然有很多成功的实例，但是对于戒食疗法的作用机理，以及为何只有低比例的自闭儿童可以从中获益，学界并没有一个统一的说法。目前最流行的肠道通透性假说，简单解释起来就是：某些自闭儿的肠粘膜通透性比正常人要高，也就是说食物蛋白降解的中间产物（小分子蛋白或者多肽）会进入血液。谷蛋白和酪蛋白部分降解之后，可以释放类似于神经递质的多肽，它们会对患儿的神经信号传导产生干扰作用，造成多动，过度兴奋，不安烦躁等症状。