甲状腺癌跟长期吃剩饭没有多大的关系。甲状腺癌疾病一般是因为放射线照射颈部、碘的缺乏和过量摄入，使甲状腺发生癌变。
一般根长期吃剩菜剩是没有什么关系的，长期吃剩饭也是不好的，其中含有一种致癌很强的物质和细菌微生物，如果经常食用，容易出现胃溃疡，也是有可能会患上癌症的，需要注意。
平时要健康饮食，注意饮食营养。