食道癌的食疗是患病期间不要吃辛辣刺激的食物，应该以清淡饮食为主，多食用含有很多的维他命微量元素及纤维素类食品，新鲜的蔬菜，海产品，水果等。
对消化系肿瘤有益的食物有韭菜，百合，卷心菜等。食道癌患者在饮食上多吃一些有利于肠胃道的消化吸收的食物，尽量多地补充营养成份，以使身体强壮起来。
药疗方面是在抑制食道癌的基础上选择药物，有效的控制转移癌灶，并同时提高患者的免疫功能。