问
土豆变黑了还能吃吗？
提问时间：2020-10-21 12:49
我早起切得土豆没有吃，晚上发现变黑了，请问土豆变黑了还能吃吗？
答医生回复
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韩晓 主治医师三甲 山东第一医科大学附属肿瘤医院 消化内科土豆变黑了还能吃，土豆会发黑是由于土豆切完后，与气体的触碰总面积增大，土豆中的酶与co2产生反映，变成褐变，使色调变深。
将炒土豆泡在水里就不会改变黑了。回复时间：2020-10-21 13:29
