苦瓜粉具有清暑祛热、明目解毒、养血益气等功效，对热病烦渴、中暑、痢疾、目赤、痈肿丹毒、恶疮等有食疗作用。苦瓜粉中含有的“多肽—P，对糖尿病如同胰岛素一样有效，并可取而代之作为糖尿病的治疗药物。
另外，一根苦瓜里含有0.4%贵如黄金的减肥特效成分—高能清脂素，这种被誉为“脂肪杀手”的特效成分能使摄取的脂肪和多糖减少40%～60%左右。