胃癌的分期以及治疗如下：
1、中期胃癌和晚期胃癌统称为进展期胃癌，中期患者可以进行扩大根治性手术治疗。
2、晚期患者则只能做姑息性手术治疗或者是保守治疗。保守治疗的方式包括化疗、放疗、靶向治疗等。
3、早期胃癌的治疗以手术为主，根据具体情况进行标准根治性手术或者改良的根治手术。 治疗期间应戒烟、酒及辛辣、生冷、油腻等食物。