白术主要以它的根茎入药，对于食欲不振、脾虚、腹部胀气、腹泻及水肿的症状也具有改善作用，孕妇服用可以起到安胎的作用。
白术具有补气健脾，燥湿利水，固表止汗，安胎等功效，白术是一种菊科植物，性为甘、苦、温，喜凉爽气候。白术的副作用是如果长期服用可能导致上火，因为白术性味苦温偏燥，服用过多温偏燥的药材导致咽喉肿痛、口腔溃疡、口干舌燥、大便秘结、目赤耳鸣等上火症状，如果有上火表现应该及时停药。