食物中毒主要就是由于进食了被细菌或者是细菌毒素污染的食物，从而造成的一些中毒反应。轻度食物中毒不需要处理，注意休息并及时补充水分即可。
重度食物中毒可能需要在医生指导下补液、对症治疗等。轻微食物中毒源于经口进入消化道的。其自救方法，首先要停止进行有毒食物，其次可以适量饮用牛奶或者蛋清，保护胃肠道黏膜，减少食物在胃肠道内的吸收。
如果患者的症状不太严重，可以用糖盐水进行适当的补液，缓解全身的症状；如果采取足够的措施以后，症状仍持续存在或者加重，并伴有全身发热的情况，建议患者应该及时就医。