牛血的功效与作用如下：
1、调经：调理经期过长(短)或是月经过少(多。
2、养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
3、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
4、和胃健脾：中和胃酸，缓解胃痛。适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
5、解毒：清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。 吃食物可以有增益效果，但只吃食物不能治病。