打完疫苗是可以吃红薯的。如果吃红薯的话，最好将红薯做成红薯粥或者隔水蒸熟之后食用，不仅美味而且比较健康。由于打完新冠疫苗之后，可能会出现恶心、呕吐等不良反应，而大量食用红薯可能会使胃酸分泌增加，引起反酸、烧心等不适症状，会加重疫苗的不良反应，因此不可多吃。
虽然没有明确接种完新冠疫苗之后不能吃某种食物，但是出于安全的角度考虑，应尽量避免吃辛辣、刺激性的食物，宜清淡易消化饮食为主，等不良反应逐渐消退之后，再慢慢恢复正常饮食。
若出现打完疫苗的不良反应，建议及时去医院就诊，在医生的指导下采取相应的处理措施。