餐后血糖是指餐后2小时的血糖，从吃第一口饭开始计算，2小时以后测得的血糖即餐后血糖。由于每个人吃饭所用的时间不同，吃饭慢的人的血糖可能会在结束吃饭时升上来，而吃饭快的人的血糖还没有改变。
因此，餐后2小时血糖应该从吃第一口饭开始计算，尽量把误差降到到最低。正常情况下，餐后0.5-1小时血糖升至最高，餐后2小时血糖应基本回落至餐前空腹水平，因此餐后 2 小时血糖应 小于 7.8 mmol/L。
如果检测餐后血糖的目的是确定有无「糖耐量异常」或「糖尿病，应给予标准糖负荷（可以喝含75 g 无水葡萄糖的糖水或者吃 100 g 淀粉做的馒头）。
如果检测餐后血糖是为了了解降糖药物的治疗效果，那么在检测当天应与平时一样进餐、用药。若担心测量不准确，可到正规医院进行测量。