高血脂症的饮食治疗原则包括：限制甜食、限制高脂肪、油炸油腻的食品、降脂同时保证营养等。
1、限制甜食：高脂血症患者对糖类特别敏感吃糖，必然是甘油三酯含量更加增高，因此白糖、红糖、水果糖以及含糖高的食品和药物，应尽量少吃或不吃。
2、限制高脂肪、油炸油腻的食品：平时应少吃或不吃含胆固醇高的食物，比如动物内脏蛋黄，贝壳类等，瘦猪肉、牛肉、鸭肉、鸡肉、鱼类和奶类的也少吃，因为这些食物虽然胆固醇含量并不高，但其营养成分进入血液中会引起胆固醇增加，所以不宜多吃。
3、降脂同时保证营养：采取饮食措施及目的当然是降低血脂，但同时又要让患者有足够的营养供给，可以进食一些高纤维、高维生素的食品、水果、蔬菜如玉米、白菜、韭菜、萝卜、黄瓜、南瓜、苹果、西红柿、草莓等。高脂血症患者应及早就医，严格控制饮食，必要时在医师指导下进行治疗。