血脂是指血浆中的中性脂肪（胆固醇甘油三酯）和类脂（磷脂、糖脂、固醇、类固醇）的总称。胆固醇分外源性和内源性，外源性胆固醇来自食物，内源性胆固醇在肝和小肠粘膜由乙酸合成，乙酰辅酶A是合成胆固醇的基质，合成过程受HMG-coA还原酶的催化。
甘油三酯又称中性脂肪，也分为外源性和内源性。外源性甘油三酯来源于食物，内源性是由小肠和肝脏合成并进入血液。所有的血脂都和蛋白质结合形成脂蛋白，脂蛋白是蛋白质和甘油三酯、胆固醇、磷脂等组成的复合物，分为乳糜微粒、极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白等。
当血脂代谢出现异常可引起动脉粥样硬化、高血压等疾病，需要及时纠正，以免影响身体健康，出现不适请及时就医。