频繁接触水、机体缺乏维生素、气候干燥都会导致冬季手背红痒干燥。具体分析如下：
1、频繁接触水：一些常接触水的职业，例如洗碗工、保洁人员等，因为频繁洗涤，导致手部皮脂腺分泌的油脂难以附着，无法保护皮肤表层，容易导致皮肤皲裂、脱皮。建议佩戴手套，减少手部与水分的接触，再涂抹护手霜、润肤乳等滋润手部皮肤；
2、机体缺乏维生素：缺乏维生素C，可以导致皮肤脱皮、干燥。可以进食一些西柚、菠菜等富含维生素C的食物，或口服维生素C片。
3、气候干燥：冬季气候干燥，空气中水分含量较低，皮脂分泌不足，导致手部皮肤角质层干燥皲裂，受外界刺激，进而出现泛红瘙痒等症状。可以在手部涂抹甘油、凡士林等保湿剂。建议不要抓挠，以防毛细血管出血，若以上方式得不到缓解，建议到医院就医，针对性治疗。