食管癌并没有明确吃什么食物最好。食管癌患者，建议平时饮食宜清淡，多食用富含维生素、微量元素及纤维素类食物。食管癌患者的进食主要以清淡、流食、好消化的东西为主，比如小米粥、片面汤等。
多食用富含维生素、微量元素及纤维素类食品，新鲜的蔬菜水果，如西红柿、猕猴桃、橘子、橙子、草莓、油麦菜、白菜，以及冬菇类和海产品等。
避免摄入干硬、生冷、过热、产气过多的食物。不可暴饮暴食或者长期不进食，禁止烟、酒、咖啡等刺激性食物。做到少量多餐，定时定量进食。
注：食物有增益的效果，但不能治病。建议患者，及时去医院就诊，明确病因，在医生的指导下，进行相应的治疗。