面条的主要成分是碳水化合物，容易使餐后血糖迅速上升，并不利于血糖的控制，血糖高的人可以食用，但是要注意不要过多。
血糖高的患者食用面条可以从面粉的选择、烹饪方面来进行调节。如可以在面粉中适量的加入粗粮的成分，如燕麦、荞麦等，可使面条中的膳食纤维含量升高，延长食物的消化时间，减慢血糖的吸收速率。
此外还需注意的是面条煮的时间不要过长，以免导致糖分的吸收速度加快。